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2009年 06月 15日
ほうれん草のバターミルクカレー
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ヨーグルトとココナッツミルクのサッパリとしたカレー。
カレーリーフとターメリック、ココナッツの香りとヨーグルトの酸味がマッチした南インドのカレー。
ヨーグルト風味のカレーはカロリーも低いし、女性にとっても人気のある一品。
無性に食べたくなって作る程やみつきになる、おいしいカレーです。
コッテリカレーと一緒に混ぜ混ぜして食べても、おいしいんですよ~♪

【材料】2~3人分
ほうれん草(みじん切り)1/2束
にんにく(すりおろし) 少々
しょうが(すりおろし)少々
Aチリ 小さめ1本(スパイスマーケットのものなら1/4本位で)
Aマスタードシード 小さじ1/2
Aクミン 小さじ1/2
Bカレーリーフ 5枚くらい
Bターメリック 小さじ1弱
ココナッツミルク 大さじ5強
水 2カップ
ヨーグルト 大さじ3強
B塩 小さじ1


【作り方】
①ほうれん草は、よく洗って小さく切っておく。
②フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れて、Aのスパイスを入れて香りがたつまで熱する。
③2ににんにくしょうがを入れて、ほうれん草がしんなりするまで炒めたら、Bを入れて全体を絡める。
④3にココナッツミルクと水を入れてひと煮立ちさせ、ヨーグルトを入れる。
⑤味を見て足りなければ塩をたし、調節して出来上がり。


基本的なバターミルクカレーのレシピは、SpiceMarketのホームページの方にも載っています。

豚挽き肉のドライカレーは、ピックアップレシピに掲載しております♪


NANA。

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by spice-market | 2009-06-15 12:11 | カレーレシピ
2009年 06月 09日
ホタテのスパイシーサラダ oishii
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マスタードシードとクミンシードを使ったスパイシーサラダ。

シャキシャキレタスの上に、ジューッと炒めたホタテのホットサラダをのせて。
とっても簡単なのに、おいしいんです☆
ホタテの代わりにエビを入れてもあいますし、チキンでも~☆

【材料】(2人分)

ホタテ 6個
きゅうり(角切り)1/2本
プチトマト(食べやすい大きさに) 4個

レタス 適量
レモン(飾り用)

Aマスタードシード 小さじ1/2
Aクミンシード  小さじ1/2
塩 少々
ブラックペッパー 少々
白ワイン 少量

-ドレッシング-
EXオリーブオイル 大さじ1
レモン汁 大さじ1
塩 少々

【作り方】
①レタスは食べやすい大きさにカットし、綺麗に水洗いしておく。ドレッシングは作っておく。
②フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れて、Aのスパイスを香りが出るまで弱火で炒める。
③2にホタテを入れ軽く火を通し、きゅうりとトマトをいれ白ワインでさっと火を通す。
④塩とブラックペペッパーで味をつけたら、ドレッシングの中へ入れてざっくり混ぜ合わせる。
⑤1の上に盛り付けて完成。

スパイスを使って一工夫♪
おいしいサラダの出来上がり。

NANA。

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by spice-market | 2009-06-09 14:19 | サラダレシピ
2009年 06月 05日
定番さっぱりチキンカレー。
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久しぶりに定番のチキンカレーを。
このカレーの良いところは材料がシンプルで、15分もあれば完成するところ。
この日も暑い中、自転車で散歩しておなかがぺこぺこで…。
そんな状況で帰ってきても、すぐ食べられちゃいます。
チキンにトマトと玉ねぎ、ヨーグルトとスパイス3種類だけでとってもおいしい!
スープのようなさらっとしたカレーは、夏のランチにぴったり。

□材料(2人分)
鶏もも肉 適宜 一口大にカット
玉ねぎ  1/4個 スライス
トマト   1個(小さめ)角切り
セロリの葉や香菜 適宜(なくてOK)
にんにく、しょうが  適宜(みじん切り)
ヨーグルト   大さじ1~2(お好みで)
カレーリーフ(5枚)または ローリエ(1枚) 
水 適量 150cc程度
塩 ひとつまみ
☆ターメリック 小さじ1/2弱 (カレーパウダーでもOK)
☆クミンシード 少々
☆マスタードシード 少々
※辛くしたい方はチリを入れて下さい。

□作り方
1、フライパンに油、クミンシード・マスタードシードを入れて弱火にかける。
2、スパイスの香りがしたら、玉ねぎ・にんにく・しょうがを加えさっと炒める。
3、チキンを加えて軽く火が通るまで炒める。
4、セロリ・カレーリーフ(ローリエ)・トマトを加えて炒め合わせ、ターメリックを加える。
5、ターメリックが全体になじんだら、ひたひたより少なめの水を加えて10分弱煮込む。
6、塩で味付けをして、火を止めたらヨーグルトを加えてできあがり。
※最後にヨーグルトを加えるので、塩味は少し強めにして下さい。
※こってりさせたい方は、カルダモン・クローブ・香菜を加えて下さい。
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出かける前に作って冷やしておいたアイスティーにミルク、シナモン、はちみつを入れて。
さらっとしていっぱい食べられちゃうカレーです。

*AI*

スパイシーなチキンカレーはこちらから。

レシピブログにて"モヒート"が紹介されました。たくさんの方に見て頂けて感謝です☆
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by spice-market | 2009-06-05 10:25 | カレーレシピ