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2014年 08月 27日
バターチキンカレー レシピ
バターチキンカレー レシピ_b0132193_1423987.jpg

インド料理店、定番のカレーといえば
バターチキンカレー。
濃厚なバターと生クリームが入ったカレーソースは
ご飯にもパンにも合う一品。

日本で馴染みのあるバターチキンカレーをアレンジして
さっぱりヘルシーバージョンで作りました。

バター少なめ、生クリームなしで作ってあります。
材料

鶏モモ肉 1枚(皮を取り除いて食べやすい大きさにカット)
カットトマト缶 カップ1

チキンスープ100cc
バター 大さじ1
パルメジャーノチーズ 大さじ2
塩 小さじ1/2~1

漬け込みスパイス
タンドリーチキンマサラ 大さじ1
ヨーグルト 大さじ1
にんにく摩り下ろし 小さじ1/4
しょうがすりおろし 小さじ1/4

クミンシード 小さじ1/4
 
ターメリック 小さじ1/4
チリパウダー 小さじ1/4 (お好みで)
ガラムマサラ 小さじ1

砂糖 少々

作り方

①お肉はにんにく、しょうがとタンドリーチキンマサラとヨーグルトで下味を漬けておき、
鍋に油をひいてクミンシードを軽くいためて香りを出す。

②1にカットトマトを1カップ加えて、形が無くなる位に煮崩れたら
ターメリック、ガラムマサラ、チリパウダーを入れて
炒め合わせる。

③漬け込んだお肉とチキンスープ100ccを加えて火を通し、
完全に火が通ったら、バターとパルメザンチーズを入れて
ひと煮立ちさせ、塩で味を調えたら完成。
トマトの酸味が強かったら砂糖を少々加えてください。





バターチキンカレー レシピ_b0132193_1433073.jpg


トマトの酸味とバターのコクがおいしいカレーです。

生クリームを入れたら、より濃厚になります。
隠し味にチーズが入っているので、
ほんのり香るチーズの旨みが後を引きます。






NANA。



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by spice-market | 2014-08-27 14:27 | カレーの日


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