タグ:レシピ ( 22 ) タグの人気記事

2015年 02月 27日
ほうれん草とチキンのクリーミー カレー レシピ
b0132193_10103178.jpg


鮮やかな緑のほうれん草。
おうちの畑で朝採れたものを使ったカレー。

ココナッツクリームと水きりヨーグルトで
クリーミーなカレーに仕上がっています。


お好みでヨーグルトを生クリームにしても
濃厚でおいしく出来ます。





ほうれん草とチキンのクリーミーカレー

材料
ほうれん草 1/2把

玉ねぎ 1/2個 みじん切り
カットトマト缶 大さじ1
(生のトマトなら 半分をみじん切りに)
にんにくすりおろし 小さじ1/2
しょうがすりおろし 小さじ1/4


ダナジラ 小さじ2
ガラムマサラ 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/4
チリパウダー 小さじ1/4
コリアンダー生 大さじ1弱

水切りヨーグルト 大さじ2
水 100cc~150cc
ココナッツミルク 60cc
塩 小さじ1/2~1

植物油 大さじ1


作り方

下ごしらえ
・ほうれん草はよく洗って、たっぷりのお湯で茹でておく。
茹でたらみじん切りにし、水気を切っておく。

①ミキサーに下ごしらえしたほうれん草を入れて、トロトロの状態にしておく。 

②フライパンに油をひき、にんにくしょうがのすりおろしを入れて
香りが立ち上がったら玉ねぎを入れて炒める。蓋をして透明になるまで
火を通す。火加減は中弱火。

③玉ねぎに火が通ったら、トマトを加えて混ぜ合わせスパイスとコリアンダー生、塩も
入れて焦がさないように炒めながら香りを引き出す。
ねっとりとしたペースト状になったら、
水切りヨーグルトと水、ココナッツクリームを加えて中弱火で約3分火を入れる。
焦がさないように気をつける。

④3にほうれん草を入れて沸々としてきたら、約3分ほど火を入れて味を調節し完成。


ミキサーを使って
口当たりなめらかなカレーに。


おいしく作れますように◎






SpiceMarket


~スパイスマーケット出店のお知らせ~

3月15日(日) 10時~15時
やまなし県甲州市勝沼町でのつぐら市に出店します。

おいしいぶどうがたくさん生まれるやまなしの
ぶどうの木のトンネルの下で
お待ちしてます。
[PR]

by spice-market | 2015-02-27 10:49 | カレーレシピ
2014年 12月 25日
ひよこ豆とさといものファラフェル レシピ
b0132193_1183455.jpg



メリークリスマス☆

SpiceMarketからクリスマスレシピ

スパイスを使った中東のお料理で
ひよこ豆のコロッケ(ファラフェル)をアレンジ。

里芋を加えて口当たりなめらかな
コロッケになっています。



ひよこ豆とさといものファラフェル
(20個~30個位の量)


材料                              

・ヒヨコ豆(水煮缶)1缶
・里芋 2個
・玉ねぎ 1/4個

・にんにくしょうが 少々

・塩 小さじ1/4

・溶き卵 1/2
・パクチー(生) 少々

・片栗粉 大さじ1位(固さを見て増減してください)

・ダナジラ 小さじ1/2


作り方

 《下ごしらえ》

・ひよこ豆は、よく洗ってザルにあげて水気を切っておく。
・さといもは、皮をむき軽く水にさらしてから、適当な大きさにカットし
 ふんわりラップをかけて火を通す。
 蒸し器で蒸してもオッケー。中まで柔らかくなる用に準備しておく。


①全ての材料を入れて、マッシャーもしくは、フードプロセッサーなどで
ペースト状にする。(無ければすり鉢でもいいかも。)

② ペースト状になったら、冷蔵庫にいれて休ませる。
(1~2時間)

③小さめに丸めて中の空気を抜きながら成型する。
 全体に小麦粉をまぶして、揚げていく。
 こんがりきつね色になれば完成。

④お好みで、ケチャップマヨネーズのオーロラソースや
チリソースをつけてたべても美味しいです。





スパイスがほんのり香って、
パンに挟んでもおいしいです。


お野菜と一緒に盛り付けて、クリスマスパーティが
より楽しい時間になりますように。




SpiceMarket
[PR]

by spice-market | 2014-12-25 11:14 | サイドディッシュレシピ
2014年 11月 20日
ジャーマンカレーポテト レシピ
b0132193_14523443.jpg


ジャーマンポテトにカレーパウダーを加えただけの
簡単レシピ。

ほんのひとつまみ小さじ1/2程度入れるだけなのに、
カレー味がおいしいポテトに。

材料
じゃがいも 4個(食べやすい大きさにカット)
ベーコン 2枚(2~3cmにカット)
玉ねぎ 1/2個(スライス)
にんにく 1かけ(みじん切り)

オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 適量
塩 少々
ブラックペッパー お好みで
カレーパウダー 小さじ1/2
コンソメ顆粒 少々


作り方
下ごしらえ
・じゃがいもは食べやすい大きさにカットし、水に軽くつけてから
電子レンジで中まで火を通しておく。

①フライパンに油をひき、にんにくを入れて香りが出たら
ベーコンと玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

②1に塩とこしょう、、コンソメと白ワインを加えてアルコールを飛ばしながら
かき混ぜたら、レンジで火を通したじゃがいもを加え全体がまとまるように
炒めあわせていく。

③全体がまとまったら、カレーパウダーを加えて更に混ぜ合わせる
ように炒めたら味をみて完成。


*1の油でにんにくを炒める時にクミンシードを入れると
より本格的な味になります。

(写真のジャーマンポテトは、ベーコンブロックで作っています。
レシピはベーコンスライスですが、どちらでもOKです)




次の日は、溶いたたまごを加えて
オムレツに。

スパニッシュオムレツみたいにポテトがたっぷり!


b0132193_1452525.jpg


パンに挟んでいただきます!



おいしいーーっ!!





ホームページはこちら
http://spicemarket.org/

カレーパウダーはこちら
http://spicemarket.org/shop/detail.php?n=44



スパイスマーケットのカレーパウダー
是非お試しください~♪
[PR]

by spice-market | 2014-11-20 15:14 | サイドディッシュレシピ
2014年 11月 19日
masala chai
b0132193_14282748.jpg



朝と晩にはストーブを毎日つける日が続いて、
温かい飲み物がおいしい季節になってきました。



いつもはコーヒー派のわたしも
最近は朝チャイ派に。

子どもに作る朝チャイは、
シナモン、クローブ、スターアニスとグリーンカルダモンの
4種類のスパイスとしょうが入り。

甘めにきび砂糖を入れれば
子ども達お気に入りの
マサラチャイに。


寒くなるとなかなか目が覚めない
息子にぴったりの甘めのミルクティ。


『ひと口飲めば、寝ぼけた体が
目覚めてくるよ。』

『ひと口飲んでごらん』
と毎日促すわたし。


さあ、今日も明日も寒くても
楽しい新しい一日を迎えよう。


目覚めは1杯のマサラチャイで。


今日も青空がキレイ~♪

b0132193_1534516.jpg






レシピはこちら
http://spicemarket.org/recipe_d_01.php

ホームページはこちら
http://spicemarket.org/
[PR]

by spice-market | 2014-11-19 15:04 | ドリンクレシピ
2014年 10月 31日
スパイスで作る子どもキーマカレー レシピ
おうちでスパイスカレーが作れる簡単なレシピです。

b0132193_15175677.jpg

大人はチリ入りでピリッとした辛さのカレー。

子どもカレーはチリなしで、
コーンや牛乳で甘みを出した
甘口スパイスカレー。


カレーが大好きな子どもにも、
スパイスカレーを一緒に食べたくて
アレンジして出来上がったレシピです。


子どもの味覚はとても繊細で、
スパイスの香りばかりが強く出て
肝心なあの『カレー味』を見つけられずにいました。


子どもの頃に食べたルーカレーの旨みは
りんごとはちみつ~♪でおなじみの
甘みなんです。

子どもが安心して食べられるベースに
甘みがあって、まろやかさと甘みをスパイスカレー
にプラスしたら、『おかわり~!』を
言ってくれるほど美味しく仕上げる事ができました。


【材料】 1~2人分

豚挽き肉(鶏挽肉でも) 100g
玉ねぎ 1/4個
にんにくすりおろし 少々
しょうがすりおろし 少々

カットトマト缶 大さじ1

ヨーグルト  大さじ1
ターメリック 小さじ1/8
塩 少々

コーン缶 大さじ2

チキンスープ 100cc
牛乳 30cc
はちみつ 小さじ1

パウダースパイス

ダナジラ 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/4弱

塩 ~小さじ1/2弱(お好みで)

油 小さじ1

【作り方】
下ごしらえ
・挽肉にヨーグルトとターメリック、少量の塩を混ぜてしばらく置いておく。

①フライパンに油をひき、温まったらにんにくしょうがを入れて香りが出てきたら
玉ねぎを加えて油と馴染んだら、蓋をし中弱火で火を通す。(焦がさないように注意する)

②15秒~30秒くらいで蓋をとり、玉ねぎが透明になっていたら
トマトを入れて軽く混ぜ合わせたら再び蓋をし、トマトが煮崩れる位まで
火を通す。(トマトの水分が少ない場合は水50cc追加する)

③2にパウダースパイスを入れて、ねっとりとまとまり香りが出てきたら、
漬け込んでいるお肉にチキンスープを入れて軽くほぐしてから
鍋へ入れる。

④コーンも3に加えて、中弱火で10分くらい煮詰めていく。

⑤時々かき混ぜて、焦がさないように気をつける。
煮詰まってきたら、牛乳とはちみつを加えてひと煮立ちさせ、
味を見て薄ければ塩を加えて完成。



今日は、子どもキーマカレーレシピ。
次は大人キーマカレーレシピです!

来週のマルシェで、キーマカレーも作りますよ~。


ぜひお近くの方、遊びに来てくださいね!



『秋のマルシェやまなし』
今週末です~☆



NANA。


 
ホームーページはこちら。
SpiceMarket
[PR]

by spice-market | 2014-10-31 05:58 | カレーレシピ
2014年 10月 20日
Hot Wine recipe
b0132193_15114525.jpg



朝晩の冷え込みが、少しずつ感じられるようになった10月終わり。

そろそろストーブ出してみたり
お天気の日には、あったかい布団を干して
いつでも使えるように準備してみたり・・・
冬支度のはじまりです。


先日キャンプへ行ったときに作ったホットワイン。

甘口の赤ワインにカシアバーグ、クローブ、スターアニス
を入れて鍋でひと煮立ち。

ほわっとスパイスの香りがしてきたら
マグカップに注いで出来上がり。

飲む直前にレモンを軽く絞ると
さっぱりとした口当たりの
ホットレモンワイン。


スパイスと赤ワインで、体はぽかぽか。

友達とシェアして飲んでいたら
あっという間に2本空けていました。

焚火をみながら、温かいホットワイン。

冬キャンプやこれからのおうちパーティに、
オススメです。




ホットワインのスパイスセットは、
サングリアも作れて便利!

サングリア&ホットワインスパイスセット
3回分入って380円です。


是非お試しください。



オンラインスパイスショップ
SpiceMarket
[PR]

by spice-market | 2014-10-20 15:24 | ドリンクレシピ
2014年 10月 15日
チキンときのこの秋カレー レシピ
久しぶりのスパイスカレーレシピ。

秋のごちそう、きのこをたっぷり使った
スパイスカレーです。

旬な食材を使うと、より一層おいしさが詰まった
お料理になります。

今回はカレーリーフドライを使っていますが、
無ければベイリーフでも代用できます。



b0132193_14273545.jpg


材料

鶏のモモ肉 1枚
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
トマト缶 大さじ2
しいたけ 3個(適当な大きさにカット)
しめじ  1/2房(食べやすい大きさにカット)


漬け込みA
Aにんにくすりおろし 小さじ1/2
Aしょうがのすりおろし 小さじ1/2
Aダナジラ 小さじ1
Aヨーグルト 大さじ2
A塩 小さじ1/2

《ホールスパイス》
マスタードシード 小さじ1/4
クミンシード 小さじ1/4
カレーリーフ 大さじ1
チリ 2本(種を取り除く)

《パウダースパイス》
ターメリック 小さじ1/4
ダナジラ 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1

香菜(生)大さじ1(みじん切り)
水 100cc~150cc

作り方
①作り方
下ごしらえ
・鶏肉は食べやすい大きさにカットし、Aの材料と一緒に
 混ぜ合わせて30分漬け込んでおく。

①鍋に油をひき、ホールスパイスを全て入れて
中火で香りが出るように炒める。

香りが立ってきたら、にんにくしょうがのすりおろしを入れて、
玉ねぎも加えて炒め合わせる。

蓋をして、中弱火(IHなら5)で水分を逃さないように
透明になるまで火を通す。

②1の玉ねぎに火が通ったら、刻んだトマトを加えて混ぜ合わせ
再び蓋をして煮崩れるまで火を通す。

水分が足りないようならここで水を半分の50cc加える。

③トマトが煮崩れたら、ガラムマサラ、ターメリックのパウダースパイスと
漬け込んだお肉ときのこ、刻んだ香菜を加え具材とスパイスがまとまってきたら
水を加えて中弱火で10分煮込む。

この時、蓋はしないで煮込んでいく。
水分が途中で足りなくなったら、少量加えてもよい。

④仕上げに味をみて、足りなければ塩で調節して完成。


お水は少なめで作ってください。
トマトと玉ねぎの水分+αのお水で
濃厚なカレーが出来上がります。


基本的なスパイスのカレーレシピ。
大事なところは、
スパイスをよく炒めて油に香りを移すことです。

最初のホールスパイスでは、焦がさないように
じっくり香りを引き出すのがポイント。

次に入れるパウダースパイスは、
炒めた玉ねぎとトマトと一緒に
スパイスを馴染ませて炒め合わせていくこと。

どちらも違った工程ですが、
スパイスのおいしい香りがパッと立ち上がるのが良く分かると
思います。


ぜひ、おいしい秋のきのこカレー
お試しください。


この日はお友達を呼んで、ランチプレートに。

b0132193_1427935.jpg






NANA。



スパイスマーケットはこちらから。

SpiceMarket
[PR]

by spice-market | 2014-10-15 14:31 | カレーレシピ
2014年 10月 03日
秋鮭のスパイシームニエル
b0132193_2175916.jpg



秋鮭の美味しい季節になりました。

脂があまりのっていない秋鮭は、
ムニエルやフライにして食べると
美味しいですよね。


今回は、ダナジラというスパイスを加えて
香ばしくて香りが良いムニエルを作りました。


下準備としては、
・秋鮭を食べやすい大きさにカットする。
・塩を軽く振りしばらく放置すると、水が出てくるので
軽くふき取る。
・ダナジラを適量両面に振りかけ、小麦粉をまぶし
軽く叩いて少量の油で焼いていく。

出来上がったら、お好みでサルサソースや
タルタルソースと一緒に食べても
美味しいです。


ダナジラのスパイスを振り掛けるだけで
秋鮭のおいしさがグン!とアップします!

唐辛子が入っていないので、
全く辛くないスパイスです。

スパイスの奥深い味を
是非お試しください。




NANA。



ホームページはこちら
SpiceMarket
[PR]

by spice-market | 2014-10-03 21:18 | サイドディッシュレシピ
2014年 10月 01日
SpiceMarket タンドリーチキン レシピ
b0132193_15562893.jpg


SpiceMarketのタンドリーチキンマサラは、
ダナジラスパイスをベースにした
マイルドなミックススパイス。

子どもも食べられるので、
これからのシーズン、運動会のお弁当にも
オススメ!
レシピは鶏の手羽元5本分。
鶏の1枚肉(モモでもムネでもOK)でも
1袋で漬け込めばあっという間に出来上がり。

材料

鶏手羽元5本
しょうがのすりおろし小さじ1/2
にんにくのすりおろし小さじ1/2
ヨーグルト大さじ4
タンドリーチキンマサラ 大さじ1
塩 お好みで

*SpiceMarketのタンドリーチキンマサラには、塩が入っております。
お好みで調節してください。


作り方

下ごしらえ
・鶏の手羽元は、骨に沿って切れ込みを入れて
味を染み込みやすくする。

①ボウルに手羽元と全ての材料を入れて、よく混ぜあわせ
冷蔵庫で3時間以上できれば1晩漬け込む。

②鶏肉の周りに付いたヨーグルトを軽く取り除き、
230℃のオーブン(中段)で15分焼く。
 竹串で刺して焼き加減を確認し中まで
火が通っていれば完成。

*ご家庭のオーブンにより焼き時間を調節してください。
*お好みでレモンを絞って、お召し上がりください。
*辛さはお好みでチリパウダーで調節してください。


チキン以外の材料でももちろんOKな
アレンジ自由自在のミックススパイスです。
オーブンが無い場合は、フライパンで
蓋をして蒸し焼きにしても。


スパイス初めての方にオススメしている
SpiceMarketタンドリーチキンマサラ。


失敗なしのおいしさです。

是非お試しください。

タンドリーチキンキット 430円
たっぷり入った30g   540円






ホームページはこちら↓↓
SpiceMarket
[PR]

by spice-market | 2014-10-01 16:05 | サイドディッシュレシピ
2014年 09月 10日
オクラとなすのベジカレー レシピ
野菜のカレーレシピ。


辛味のスパイスはチリパウダーで調節してくださいね。
野菜の甘みがおいしいカレーなので、
チリパウダーを入れなくても
十分美味しいです。


b0132193_1055169.jpg




【材料2~3人分】

玉ねぎ1個
にんじん1本
じゃが芋中2個
オクラ3本 
ナス 1本
トマト1個



しょうがすりおろし小さじ1/2

マスタードシード小さじ1/4

クミンシード小さじ1/4

チリパウダー 小さじ1/4弱
ターメリック小さじ1/4
ベジタブルマサラ大さじ1

ガラムマサラ小さじ1

塩小さじ1
水150cc~(具が浸る位)

油大さじ1

【作り方】
下ごしらえ
・玉ねぎをみじん切りする。
・にんじんとじゃが芋を角切りにする。
・オクラを半分に切る。
・ナスはへたを取り、短冊切りにする。
・トマトをみじん切りにする。

①フライパンに油を入れて、マスタードシードを弱火で熱する。
周りに泡が立ち始めてきたら、クミンシードを入れる。

②香りが立ったらしょうがを入れて香りを出す。

③②に玉ねぎを入れ透明になりしんなりするまで
蓋をして中弱火で火を通す。

④③にトマトを入れて炒めあわせ全体が馴染んだら、
パウダースパイスと塩を入れて全体がまとまるまで
弱火で焦がさないように炒める。

⑤④にその他の野菜を入れて全体を混ぜ合わせたら、
水を入れて野菜に火が通るまで中弱火で蓋をして煮込む。
(焦げやすいので途中全体をかき混ぜる)

⑥野菜に火が通り味を見て完成。
(足りなければ塩を足す)


*辛さはお好みでチリパウダーで調節してください。

オクラのとろっとした旨みが溶けて
優しい味のスパイスカレーになりました。











ベジカレーキットはホームページから↓↓
SpiceMarket
[PR]

by spice-market | 2014-09-10 11:07 | カレーレシピ