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2014年 11月 20日
ジャーマンカレーポテト レシピ
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ジャーマンポテトにカレーパウダーを加えただけの
簡単レシピ。

ほんのひとつまみ小さじ1/2程度入れるだけなのに、
カレー味がおいしいポテトに。

材料
じゃがいも 4個(食べやすい大きさにカット)
ベーコン 2枚(2~3cmにカット)
玉ねぎ 1/2個(スライス)
にんにく 1かけ(みじん切り)

オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 適量
塩 少々
ブラックペッパー お好みで
カレーパウダー 小さじ1/2
コンソメ顆粒 少々


作り方
下ごしらえ
・じゃがいもは食べやすい大きさにカットし、水に軽くつけてから
電子レンジで中まで火を通しておく。

①フライパンに油をひき、にんにくを入れて香りが出たら
ベーコンと玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

②1に塩とこしょう、、コンソメと白ワインを加えてアルコールを飛ばしながら
かき混ぜたら、レンジで火を通したじゃがいもを加え全体がまとまるように
炒めあわせていく。

③全体がまとまったら、カレーパウダーを加えて更に混ぜ合わせる
ように炒めたら味をみて完成。


*1の油でにんにくを炒める時にクミンシードを入れると
より本格的な味になります。

(写真のジャーマンポテトは、ベーコンブロックで作っています。
レシピはベーコンスライスですが、どちらでもOKです)




次の日は、溶いたたまごを加えて
オムレツに。

スパニッシュオムレツみたいにポテトがたっぷり!


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パンに挟んでいただきます!



おいしいーーっ!!





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カレーパウダーはこちら
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スパイスマーケットのカレーパウダー
是非お試しください~♪
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by spice-market | 2014-11-20 15:14 | サイドディッシュレシピ
2010年 04月 26日
チキンのヨーグルトドライカレー
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先日、スパイスマーケットの打ち合わせの時に作ったまかないです。

新しいスパイスを仕入れた試食会も兼ねていたので、ガツンとカレー三昧のランチにしました。
チキンに下味をつけておくタイミングをすっかり逃してしまい(・・忘れてしまったんです)
漬けはじめたのは作り始めてからのたった30分。
それでも、出来上がりはまずまずのチキンの味でホッと一安心。
ヨーグルトでまろやかに仕上がるほっこり優しいスパイスカレー。
水分を足していないので、ドライな感じのカレーです。


【材料】 少なめ2人分
チキン(食べやすい大きさにカット) 1/2枚
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
トマト(粗みじん切り)  1個
コリアンダー生(小さくカット) 小さじ1
にんにくしょうがのすりおろし 小さじ1

☆Aターメリック 小さじ1/8
 Aコリアンダー小さじ1/2
 Aチリパウダー 小さじ1/4
 Aヨーグルト 大さじ1
 A塩 少々
 Aこしょう 少々

☆Bクミン 小さじ1/4
☆Bマスタードシード 少々
Bカレーリーフ 数枚
☆Bチリ 1/8本
☆Cオリジナルカレーパウダー 小さじ1
☆Cガラムマサラ 小さじ1
Cコリアンダー 小さじ1/2
塩 小さじ1/2

【作り方】
①チキンは皮を取り除き、綺麗に洗って水気をふき取っておく。
 食べやすい大きさにカットした後、ボウルにAと一緒にマリネし冷蔵庫で1時間以上漬け込む。
②フライパンに油(分量外)をひき、マスタードシードを入れて周りに泡が立ち始めたらその他のスパイス
 も入れる。香りが出てきたら、玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。
③2ににんにくしょうがを入れて、香りが出たら1のチキンとトマト、コリアンダー生を加えて炒める。
 トマトが崩れてきたら、Cのパウダースパイスを投入し、全体とあわせる。
④全体がまとまったら、塩で味を調え完成。

*トマトの水分が少ないようだったら、少し水を足す。
*あまり混ぜすぎると、チキンが崩れてしまうので混ぜすぎに注意してください。


スパイスマーケットのオリジナルカレーパウダーは、ココナッツ入り♪
通常のカレーパウダーよりも辛さがマイルドなので、辛いものが苦手の方にオススメです。
また、レンジでチン!したポテトに塩とオリジナルカレーパウダーを少量の油と炒め合わせるだけでも
おいしいカレーポテトが出来ます。

15g189円と激安なので、是非お試し下さい~♪

☆はスパイスマーケットのものを使用しています。

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by spice-market | 2010-04-26 21:42 | カレーレシピ
2010年 03月 10日
カレーちょいがけ。ドライカレー編
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昨日の夕飯は、たっぷり野菜と豚挽き肉のドライカレーと
前日の残ったカレーのチョイがけをトッピング。
そしてもう一品にアスパラのスパイシーグリル。
豚肉で巻いたアスパラをスパイスとヨーグルトでマリネし、フライパンでこんがりと焼きました。

箸休め的にかぼちゃの煮物を一緒につけたら、これがカレーの辛さをマイルドにしてくれて
なかなか合う~っ!
甘~いかぼちゃとスパイシーなカレーが絶妙にマッチして、いい感じ。

カレーのチョイがけの2種類は、チキンのカシューナッツカレー(奥)と野菜のカレー(手前)
この二つは今度レシピをアップしますね。

【材料】2人~3人分
豚挽き肉100g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
なす 1本
ピーマン 1個
トマト(粗みじん切り) 1個
にんにくしょうがペースト 大さじ1
Aクミンシード 小さじ1/2
Aチリ 1/4本
Aベイリーフ 1枚
Bカレーパウダー 小さじ2
Bガラムマサラ 小さじ1
Bコリアンダーパウダー 小さじ1
Bコンソメ顆粒 少々
塩 適量
こしょう 少々

*野菜はみじん切りにしておく。
*豚挽き肉は、ヨーグルトとターメリックでマリネしておく。

【作り方】
①フライパンに油をひき、Aのスパイスを弱火で熱し香りを引き出す。
②香りがたったら、たまねぎを入れつやが出るまで炒める。
③にんにくしょうがを入れ香りがたったら、豚挽き肉を炒める。
④油がじんわりにじみ出てきたらにんじんを入れ、その後残りの野菜も一緒に炒める。
⑤Bを入れて全体が馴染むまで炒め合わせる。
⑥最後に塩コショウで味を調節し完成。


100gのお肉とたっぷり野菜で作ったのでかなり多めに出来上がりました。
が、このたっぷりドライカレー旦那ちゃんと二人でお見事完食!

色んなカレーを楽しめる~最高の幸せ~♪



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by spice-market | 2010-03-10 19:22 | カレーレシピ
2009年 10月 10日
さつまいもとセロリのカレークリームシチュー。 oishii
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数日前にブログを開くと…NANAが更新してるー!!
久々に見るNANAのブログが、とってもうれしかった。

そして、以心伝心…私もさつまいものレシピ。
さつまいもの甘さとカレーパウダーの辛味が、きっと合うに違いない!とシチューに。

イメージはムーミン谷とかアルプスの少女ハイジとか…。
木のテーブルにどん!と置かれて、丸パンと一緒に食べる感じ。
ま、大雑把ってことですけど。

「さつまいもとセロリのシチュー。」
□材料(2人分)
さつまいも  1/4本 食べやすい大きさにカットし、電子レンジで加熱。
セロリの葉 1束分 ざく切り(茎の部分は皮を剥いてみじん切り)
玉ねぎ    1/4個  スライス
ベーコン   2枚    短冊切り
にんにく   少々 みじん切り (なくてもOK)
豆乳     1.5カップ程度 (牛乳でもOK)
水      1カップ程度
小麦粉   大さじ1強
カマンベールチーズ 少々(なくても)
オリーブオイル 少々
塩 少々
ローリエ 1枚
☆クミンシード 少々
☆ブラックペッパー 少々
☆カレーパウダー 小さじ2強

□作り方
1、鍋に油・クミンシードを入れ火にかけ、スパイスの香りがしたら、
  玉ねぎ・にんにく・ベーコンを入れて炒める。
2、玉ねぎ・ベーコンが色付いてきたら、加熱したさつまいも・セロリの葉を加えてざっと炒める。
3、火をいったん止めて、カレーパウダーを加えて混ぜ、さらに小麦粉を加えて具となじませる。
4、ローリエ・塩を加え、ひたひた程度の水を加えて10分弱煮る。
5、豆乳を加えて10分程煮込み、塩・ブラックペッパーで味を調える。
  最後にカマンベールチーズを入れてできあがり。
※カレー風味が足りない時は、ここで足して下さい。

さつまいものほくほく感とセロリのほろ苦さ、すべてがベストマッチのおいしさ。
今回はコンソメを使っていないので、チーズでコクを出しました。

すっかり寒くなってきた朝ごはんにぴったり。
スパイスの力で、体があったまりますよ。

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by spice-market | 2009-10-10 10:34 | スープレシピ
2009年 09月 26日
ワイルドライスのスパイシーサラダ
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以前、友達にもらったワイルドライス・マノーミン。 
食物繊維やタンパク質、ミネラルをたっぷり含んでいて、もちっとした食感がおいしい。
スープに入れたり、ごはんと混ぜて炒めたりして使っていたのだけど、今回はサラダに。
私的には、軽く炒めたほうが香ばしくておいしかったので炒めてみました。

「ワイルドライスのスパイシーサラダ」
□材料 (2人分)
マノーミン(ワイルドライス)  適宜(野菜の量などを見てお好きなだけ)
きゅうり  1本(角切り)
玉ねぎ  1/4個(スライス)  紫玉ねぎがあればなお良し!
香菜    適宜(根の部分みじん切り・葉の部分ざく切り)なければセロリなどで。
※トマトやツナをいれてもGOOD!
☆クミンシード 少々
☆カレーパウダー 小さじ1/2
☆ブラックペッパー 少々
塩 少々
オリーブオイル 適宜

□作り方

1、マノーミンは軽く洗って、たっぷりのお湯に塩を入れて20分ほど煮る。
2、ちょうど良い硬さになったら、ざるに開け水気を切る。
3、フライパンに油・クミンシードを入れて火にかけ、マノーミンを加えてさっと炒める。
4、きゅうりを入れて軽く合わせ、カレーパウダーと塩で味をつけたら火を止める。
5、ボールに移し、玉ねぎ・香菜の根・他の野菜を加えて和え、塩・ブラックkペッパーで味を調える。
※パサパサしている際はオリーブオイルを少量回しかけて下さい。
6、お皿に盛り付けて、香菜の葉をのせたらできあがり。

スプーンでもりもり食べられて、それだけでおなかいっぱいに。
ダイエットにいいかも!


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by spice-market | 2009-09-26 09:44 | サラダレシピ
2009年 09月 22日
こまごまとサラダ2種類。
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房総に来て、野菜を食べる量がとっても増えた。
ほとんどの野菜を直売所が無人販売で買っている。
だから何といっても量が多くて、ひとり暮らしだと食材がかぶる、かぶる。
そんなときにこそ、スパイス!同じ食材でもまったく違うテイストに。

「カレー風味のスパイシーサラダ~お酢でさっぱりバージョン。」
□材料
お好きな野菜  食べやすい大きさにカット。
(きゅうり、セロリ、オクラ、トマト、玉ねぎ、いんげん、なす…相性良し。)
ベーコンを入れてもおいしい!
オリーブオイル 適宜
お酢   少々
塩 少々
にんにく あってもなくても。
☆クミンシード   少々
☆マスタードシード  少々
☆カレーパウダー  少々
☆ブラックペッパー 少々
□作り方
1、フライパンにオリーブオイル、マスタードシード、クミンシードを入れて熱する。
2、玉ねぎ(にんにくを入れる場合はここで。)など野菜をさっと炒め、カレーパウダー・塩を加え
  具となじませる。
3、お酢を入れて、塩とブラックペッパーで味を調節したらできあがり。
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こちらはスパイス使ってませんが…おいしかったので。
「かぼちゃとクリームチーズのサラダ」
□作り方
1、かぼちゃはレンジで加熱し、軽くマッシュしておく。
2、フライパンでベーコン、玉ねぎなど野菜をさっと炒める。
3、マッシュしたかぼちゃと炒めた具を合わせ、塩・胡椒をする。
4、食べやすい大きさにカットしたクリームチーズを入れて混ぜたらできあがり。

バゲットにのせて焼いてもおいしい!!
野菜を入れずにシナモンとはちみつを入れてマッシュし、パンにのせると美味!
食べてばっかり!

*AI*
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by spice-market | 2009-09-22 15:43 | サラダレシピ
2009年 09月 17日
ホワイトマッシュルームのカレークリームスープ。
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ホワイトマッシュルームってなんか好きで、つい買ってしまう。
買うと必ず作るのがスープ。そしてソテー。
火の通りやすい野菜と豆乳で作ると、ほんとうにまろやかでおいしくなる。
秋の始まり、あったかいスープで朝ごはん。
カレーパウダーを使って、ほんのりスパイシーに。

□材料(2人分)
ホワイトマッシュルーム 10個程度(お好みで)
玉ねぎ 1/4個 スライス
ベーコン 適宜 (なくても)
じゃがいも・チンゲン菜などお好きな野菜(じゃがいもはレンジで加熱しておく)
バター 少々
豆乳 1カップ (水の量で調節して下さい。)
小麦粉 大さじ1強
塩 少々
コンソメ 少々
ローリエ 1枚
☆カレーパウダー 小さじ1/2
☆ブラックペッパー 少々

□作り方
1、お鍋を熱してバターを溶かしたら、玉ねぎ・ベーコンを炒める。
2、マッシュルームや他の野菜も加えて(葉物は後から)、カレーパウダーをさっとあえる。
3、火を止めて小麦粉を加え、具となじませたら、ひたひたよりやや少なめの水・ローリエ・コンソメを加えて
  中火で煮込む。
4、豆乳を少しづつ加え、沸騰しないようにかき混ぜながら煮込む。
5、最後に塩とブラックペッパーで味付けしたらできあがり。

カレーパウダーを購入してくれた知人から約1週間で「何に入れてもおいしくて、もうなくなる。」と
追加注文してくれました☆
ココナツ入りのマイルドブレンドもおすすめです。
*AI*
「Spice Marketのチキンカレー。簡単!」(レシピ写真付き)が「おいしい!」に掲載されました。
↑簡単に作れて、ほんとに「おいしい!」のでぜひ。

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by spice-market | 2009-09-17 11:18 | スープレシピ
2009年 09月 09日
SpiceMarketの定番チキンカレー。簡単! oishii
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Spice Marketで販売中の「チキンカレーセット」についてくるレシピを写真入りで!
スパイス料理が初めて、という方でも簡単に作れるオリジナルです。
本格インド料理よりもずっと気軽にスパイスを使ってもらえるように、手順も少なめ。
でもやっぱり、文章で書かれたレシピだけでは初めての方には伝わりづらいもの。
今回は写真入りでレシピをご紹介!
材料も手順も本当にシンプルなので、初めての方もぜひ!
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◇材料  やや多めのひとりぶん。
鶏もも肉  適宜  食べやすい大きさにカット
玉ねぎ   1/4個 スライス
トマト   小1/2個 ざく切り(トマト缶でもOK)
ヨーグルト 大さじ1~2
にんにく・しょうが みじん切り
油 適宜
水 100cc
塩 小さじ1/4
胡椒 少々
☆チリ 1/2本 種を除く
☆クミンシード 少々
☆マスタードシード 少々
☆カレーパウダー 小さじ1/2
☆ガラムマサラ  小さじ1/2
☆カレーリーフ  5枚 (またはローリエ1枚)
※☆印のスパイスは「チキンカレーセット」に含まれています。
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◇作り方
1.フライパンに油・マスタードシード・クミンシード・チリ・にんにく・しょうがを入れて火にかけ、
中火でスパイスの香りがするまで軽く炒める。
point:熱した油にスパイスを入れると焦げるので、スパイスを入れてから火にかけます。
2.玉ねぎ・鶏肉を加えて、玉ねぎが少ししんなりし、鶏肉の表面に色がつくまで炒める。
3.カレーパウダー・ガラムマサラ・カレーリーフを加えて、具となじむようにざっと混ぜ合わせる。
point:パウダースパイスは焦げやすいので、弱火でさっとあえる程度に。
     ガラムマサラはひとつまみ残して、一番最後に加えると風味がアップします。
4.トマト・水を加えて、塩・胡椒をして5~10分程度煮込む。
5.鶏肉に火が通り、水分が半量くらいになったら火を止め、塩で味を調節する。
point:最後にヨーグルトを入れるので、味は少し濃い目に!スパイスが足りなかったらここで足して下さい。
6.火を止めて、最後にヨーグルトを加えて混ぜ合わせたらできあがり。

これを基本に違うカレーも!
ヨーグルト風味が苦手な方は(男の人は苦手かも?)、代わりにココナツミルクで☆
さらっとしたカレーなので、じゃがいもやかぼちゃを入れるととろっとした食感に。
チキンを調理前に、少量のパウダースパイスとヨーグルトで30分ほど漬け込むとおいしくなります。

このカレーは長時間煮込むとおいしくなくなってしまうので、多めに作りたい時は
食べるに分だけヨーグルトを加えて下さいね。

*AI*
チキンカレーセット販売中☆↓

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by spice-market | 2009-09-09 14:28 | カレーレシピ
2009年 07月 29日
サーモンのカレークリームソース

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カレーのクリームソースが無性に食べたくなったので、冷蔵庫にあったシャケをムニエルにしてから
頂きました。
これが、簡単でおいしかったのでまた作ろうと思うくらい♪
今回は、たまたまあったシャケを使いましたが、カレーのソースに合うのは白身のお魚の方が
美味しく食べられるかも~と旦那ちゃんとの意見が一致しました。
お魚以外にも、ホタテをグリルしたものにかけたり、ソースを冷やしてかけて
夏のオードブルの一品にしてもおいしそ~っ。
色々レパートリーが増えそうな、カレークリームソースです。

【材料】2人分
シャケ 2切れ
下味用
塩・こしょう 適量
小麦粉   適量

カレークリームソース
白ワイン カップ1/2
生クリーム 100cc
豆乳(牛乳でも) 100cc
コンソメ 少々
塩 こしょう 適量

☆カレーパウダー小さじ1
☆ガラムマサラ 小さじ1/2

☆はSpiceMarketのものを使用

【作り方】
①シャケは水分をペーパでふき取り、下味をつけておく。
②1を油をひいたフライパンでこんがりと両面焼き、お皿にとっておく。
③2のフライパンの油をペーパーでふき取り、白ワイン、生クリーム、
豆乳を入れアルコール分を飛ばしていく。
④少しとろみがついたら塩こしょう、コンソメで味をつけて完成。

*私はこのソースの中に、玉ねぎとセロリを炒めてソースを作りました。
野菜の甘みが欲しい方は、はじめに炒めてからソースを作ってもおいしくできますよ♪


NANA。


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by spice-market | 2009-07-29 10:43 | サイドディッシュレシピ
2009年 07月 01日
クリーミーカリーシチュウ。 oishii
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いよいよ7月!
だけどなんだか浮かない天気。
梅雨の時期は、暑かったり、寒かったり、蒸していたり。
電車やお店の中は冷え冷えだったりして体温調節に困る時期。
そんな季節はスパイスを使ったスープで代謝をあげるのがおすすめ。
食べると体がぽかぽかして、発汗作用もあっていい感じ。
朝ごはんに食べると、なんだか目が覚めてくる感じ。

「クリーミーカレーシチュウ。」
□材料(2人分)
鶏肉   適宜(食べやすい大きさにカット)
新じゃがいも  5個(皮のまま半分にカットしレンジで加熱)
玉ねぎ 1/2個(スライス)
マッシュルーム  8個 (スライス)
ちんげん菜 1/2束 (5cm程度にカット)
小麦粉 大さじ1
牛乳 または 豆乳 適量(カップ1と1/2程度)
塩 少々
オリーブオイル 適宜
ローリエ 1枚
☆クミンシード 少々
☆カレーパウダー 小さじ1/2
☆ブラックペッパー 少々

□作り方
1、厚手の鍋にオリーブオイル、クミンを入れて火にかける。
2、クミンの良い香りがしたら、玉ねぎを加えてさっと炒める。
3、鶏肉を加えてよく炒め、他の野菜を加えて炒め合わせる。
4、1度火を止め、小麦粉を入れたら全体となじませる。
5、ローリエ、ひたひたの水を加えて弱火で煮込む。
6、とろみがついてきたら、じゃがいも、牛乳を加えて煮込む。
7、最後に塩、胡椒、カレーパウダーを加えて味付けしたらできあがり。

今回はシンプルな味付けですが、コンソメを入れてもおいしくできます。
私は前日にホワイトシチューをたっぷり作って、翌朝カレーパウダーを
加えて変身させました。
ひとつの料理を違った味にしてくれる、それもスパイスの魅力。
*AI*
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☆Spice Marketからのお知らせ☆

☆SETの商品もOPENしました!!☆
詳しくはSpiceMarketのホームページをご覧下さい♪

☆スパイスマーケットではモバイルサイトがオープンしました!☆

そして、モバイルサイトで、オリジナル携帯待ち受けアプリがダウンロードできます。
かわいいスパイスを是非待ち受けにしてみませんか?

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by spice-market | 2009-07-01 10:37 | スープレシピ