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2008年 07月 16日
MOROCCO2
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こちらもモロッコでの写真です。
ただの染め粉なのですが、なんだか素敵、、。
モロッコという国は、どこで写真を撮っても絵になるフォトジェニックな国。

そして、モロッコもインドと同じようにスパイスを多用した料理で有名です。
この旅の時は、スペインからふとした思いつきでモロッコに向かったため
食べ物に関する情報もゼロでした。
もしかしてかなりエキゾチックなんじゃ、、何も食べられなかったらどうしよう
という不安にかられていましたが、行ってみればすべてがおいしい!!
スパイスと野菜やマトンをぐつぐつと煮込んだタジン、スパイスや豆、野菜のスープと食べるクスクス、平べったくて中が空洞になっているモロッコパンに
いろんな野菜を入れて食べるサンドイッチ、仕上げはミントティーと
旅をしていた一ヶ月間飽きることはありませんでした。
味にくせがなく、スパイスも控えめ、トマトベースや薄味のものが多いです。
なぜかどこに行ってもフレンチフライが大量に出てくるのが不思議!

女の人は間違いなく大好きな味ですよ!

# by spice-market | 2008-07-16 00:17 | 旅のはなし
2008年 07月 16日
MOROCCO
旅のおはなしです。
旅が大好きな私たち、様々な場所へでかけています。
この写真は私がモロッコを旅していた時に訪れたChefchauenという街です。
バスを降りたときは、あまりの何もなさにがっかりしたのですが、
一歩メディナに入ると、そこは一面ブルーの世界。
(※メディナとは迷路のような旧市街のこと。壁に囲まれていて、その中に
街が広がっています。)
空と壁とがつながって、溶けてしまいそうなこの景色。
街中どこに行っても青く塗られているこの街。
おとぎ話の中にいるような夢見心地の時間でした。
2月だったので、死ぬほど寒かったけれど!!

モロッコに行かれる方はぜひ!
そしてぜひ夏に!
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# by spice-market | 2008-07-16 00:10 | 旅のはなし
2008年 07月 10日
Candle Night
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2008年7月7日(月)。皆さんは、この日をどのように過ごされましたか?

我が家ではこの日、近所の友人たちを招いてロウソクに火を灯し、食事をしながらスローな時間を共に過ごしました。
Candle Nightは、夏至や冬至に「STOP!温暖化」をテーマに掲げ世界中で行われているイベントなのですが、7月7日にも同様に行っている所もあったようです。東京の夜空には、残念ながら満点の星は見られなかったですが、素敵な夜を過ごすことが出来ました。

ロウソクの光だけで食事をする空間・・・今まであまり経験することも無かったのですが、柔らかい光がその空間も溶かしていく、そんな温かい時間でした。
また、スイッチを押せば明かりがつく・・・そんな便利な環境をもう一度振り返る・・そんないい機会でもありました。

いつもの日常から少し離れて、Candleに火を灯しスローな時間を家族や友達、恋人と過ごすのも良いものですよ。

# by spice-market | 2008-07-10 01:33 | 日々のこと
2008年 07月 05日
バジル収穫祭
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ベランダ菜園で出来たバジルを使って、マルゲリータを作りました。

春先に植えた苗は、太陽の光を一杯浴びてぐんぐん大きく元気に育ちました。私のベランダ菜園では、バジルと野菜(トマト、きゅうり、なす)を育てているのですが、初めての事もあって日々の成長が可愛らしく思えたりするのです。「葉に元気がないけど、大丈夫かな~」「栄養は何にしようかな~」なんて、日々悩んだりしながら楽しくやっています。
今回作ったバジルの料理は、PIZZAのトッピングですが、にんにくや松の実を入れたジェノバソースも作ったりしました。バジル好きにはたまらない一品ですよね。
野菜も少しずつ、実を付けてふっくらしていてそろそろ収穫です。さあ、おいしく調理してあげなくちゃ!!

# by spice-market | 2008-07-05 19:23 | 日々のこと
2008年 06月 20日
オリジナル カレーパン
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スパイスマーケットオリジナルのカレーパンを作りました。
月に1度、パン屋さんをしている友人のところにお邪魔し、スパイスを使ったパン作り教室を開いてもらっています。「こんなカレーパン食べたこと今まで無い!!」っと、パン職人の友人も絶賛の一品が誕生しました!

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カレーパンの具は2種類用意しました。ひとつはキーマカレー風のもので、ひき肉や玉ねぎにんじん、セロリ、トマトなどの野菜をインドスパイスで炒めて少しのココナッツと塩で味付けしました。もう一つは、バターミルクカレー風のもので、これはかなり美味しかったです!!
スパイスマーケットのレシピに載っているスパイスとココナッツを使って、ほうれん草と少しのお肉を入れて味付けしました。水は入れずにヨーグルトとココナッツを出来る限り炒めて、水分を飛ばしましたが、コーンスターチを入れたりして、具全体がまとまるようにとろみを付けておくと、パンの生地に丁度良くなじんで包みやすかったです。



パン生地は、ロールパンの様な柔らかい生地を作るために約20分くらいこねてこねて・・・。汗だくになるほどでした。やわらかい生地にももちろん合いますが、ハードブレッドにも合いそうなカレーパンでした。南インドカレーは、チャパティやポロタといったパンの様なものと一緒に付けて食べるので、それを連想させるようなとても新しい感覚のパンでした。

是非、スパイスマーケットのスパイスを使って自分好みのカレーパンを作ってみませんか??

# by spice-market | 2008-06-20 16:19 | 日々のこと